1、先制作派皮：黄油切小块儿软化至手指轻轻一按就出坑的程度。
2、软化好的黄油加入糖和低筋面粉，用手（戴上一次性手套）或者硅胶刮刀拌成颗粒状。
3、加入牛奶揉成面团，盖上保鲜膜放冰箱冷藏30分钟-1小时。
4、将冷藏好的面团擀成大约0.2厘米的大薄片。
5、将面皮放进派模里，使面皮和派模贴合在一起，去掉边缘部分。（我用的面皮比较少，檊的也比较薄，基本上没有多余部分）
6、制作芝士馅：奶油奶酪软化加糖打匀。
7、加入鸡蛋打匀。
8、再依次加入牛奶，淡奶油打至融合。
9、最后筛入低筋面粉和玉米淀粉打至融合即成芝士馅。
10、派皮里倒入芝士馅。
11、烤箱180度预热5分钟，中下层烤30分钟左右表皮凝固上色即可。
12、烤好的奶酪派晾凉至常温。
13、因为是活底的，轻轻一推底部即可脱模。摆上喜欢的水果粒或水果片。
