1、首先把鸭脚清洗干净，然后斩成一段段。
2、泡椒、桂皮、八角、蒜米、姜准备好。
3、把鸭脚放到锅中，除了泡椒之外，把全部食材放进去，加适量的盐、生抽、料酒、水，水量要没过食材多些。
4、大火煮沸转小火煮。
5、煮1个小时左右。
6、然后把鸭脚捞上盘中，倒入泡椒和汁。
7、搅拌均匀，再装到瓶中，封闭好放到冰箱，24小时后就可以食用了。
8、总结：1、先把鸭脚斩成一段段，然后把全部配料准备好。2、放鸭脚到锅中，加香料煲至鸭脚差不多蓉烂。3、然后捞上来，倒入泡椒搅拌均匀，放到冰箱24小时后即可食用。