一斤油麦菜2个人吃。油麦菜的热量非常低，每100克油麦菜之中含有不到十大卡的热量。味道非常的鲜美、质地清脆。
适量的吃一些油麦菜，可以有效的吸收大量的维生素a和维生素b，不但可以延缓视疲劳、保肝护肝，并且可以起到一定的营养神经，安神助眠的功效。同时油麦菜中的矿物质含量也非常丰富，可以有效的补充体内所需要的钙离子，从而降低骨质疏松发生的概率，还可以润肠通便。
油麦菜的营养价值：
1、镇痛催眠：油麦菜因其茎叶中含有莴苣素，故味微苦，具有镇痛催眠、降低胆固醇、辅助治疗神经衰弱等功效，可以将其榨成汁，睡前饮用。
2、减肥功效：油麦菜所含有丰富的膳食纤维和维生素C，可以消除多余脂肪从而能够减肥，故又称减肥生菜，可以选择凉拌或是清炒的方法食用。
3、化痰止咳：油麦菜对咽喉部有良好的湿润和物理治疗作用，有利于局部炎症治愈，能稀释呼吸道炎症和分泌物的黏稠度并且使之容易咳出。
4、润肺祛燥：油麦菜富含维生素A，能保护呼吸道上皮，提高免疫球蛋白的功能，预防呼吸道感染，滋阴润肺，去除肺燥肺热，使人呼吸畅通舒适。
5、治疗贫血：麦菜富含胡萝卜素、维生素C以及铁、钙和钾等多种微量元素，对降低胆固醇、治疗神经衰弱以及治疗贫血有一定的辅助作用。
以上内容参考：百度百科-油麦菜