1、首先需要将面糊调配好，一般的比例是水：面=2:1，也就是100g的水加入到50g的面里面，搅拌均匀。
2、开火将平底锅放到炉子上，等锅微热的时候将“平底锅”内放入一定量的油敛财醣沁并将锅底均匀涂抹，注意油温不能太高要不然容易糊锅。此时将面糊倒入平底锅内，使用耙子等工具将面糊擀平。
3、完成以上工序后，将火开大至中火，当面糊边缘开始出现微微白色的时候，且有面香出现的时候，敲打一个鸡蛋，并事先将鸡蛋搅拌均匀，倒入平底锅内至面糊之上。
4、接着撒上事先准备好的葱花。
5、撒上一些熟芝麻，根据个人口感酌情放入。
6、等饼皮完全成型后，也就是将饼皮翻面的时候不出现粘锅的情况时候，小心的将面糊皮翻转，并抹上甜面酱。
7、撒上少许香菜。
8、关火，利用余温。此时放入生菜。如果有其他喜欢的凉菜，比如黄瓜、香肠等也可在此时加入。
9、按照一定方向，将面皮卷起来。好了，自制鸡蛋饼或者叫煎饼果子做好了，是不是很快很便捷呢，你也来试试。
