1、. 首先把水和糖顺时钟方向搅均匀后再放入菜渣/果皮，需留一些空间让它发酵。 其中，必须发酵至少三个月。在酿制过程不需担心将会产生臭气，只需将容器盖好。环保垃圾酵素制作初期会产生气泡，每天必须松开瓶/桶盖，让气体流出，直到气体消失为止，防止爆裂。
2、需让糖水盖过垃圾，把浮在液体面上的垃圾按下去，使其埋在液体中。放置阳光照射不到的阴暗处，温度摄氏25~50度，不可以放冰箱，低温会降低酵素的活性。 其中，垃圾液应该呈棕黄色，有橘子般的刺激气味。
3、如果液体呈现黑色，即是腐败成功了。 其中，如果发现苍蝇卵，不必担心也不用对它进行处理。
4、如果发现家里的苍蝇不见了，这是因为酿制过程的化学反应会把苍蝇溶解在摇篮里。 其中，酿制完后的垃圾渣可以继续留放在缸底和下次的鲜垃圾再次酿制垃圾酵素，或者切碎加糖后冲入马桶，或者硼讷侍逖再切成小丁后晒干，可埋在土里作肥料。 三个月过后，你可以直接保留放着，不一定要马上把酵素倒出来，.它可以存放一年，两年，三年，十年，二十年都没问题，发酵6个月或以上的酵素最好，发酵期越久，里面的分子会越小，因为它会继续的发酵，分解. 当分子越小的时候渗透力就越强，效果越佳。
