1、切好的鱼片，先用清水清洗一下，接着挤干水分。
2、最后来腌制一下，放入半勺盐、少许胡椒粉、一点料酒，把鱼片搅拌均匀，接着打入一个鸡蛋清搅拌均匀，然后放入一勺干淀粉，继续把鱼片搅拌均匀，最后倒入一点花生油，把鱼片搅拌均匀腌制30分钟以上。
3、准备一个白萝卜，削好皮之后，把它擦成丝备用，也可以把萝卜切成小块，不过擦成萝卜丝比较容易熟。
4、锅里倒入花生油，放入一点生姜炒香，接着把鱼骨头放进去煎一下，把它的两面都煎好。
5、最后倒入热水，开大火煮2分钟。
6、时间到了之后，再调一下味，放入一勺生抽、小半勺盐、少许胡椒粉，接着把萝卜丝倒进锅里，开中火让它煮2-3分钟。
7、萝卜丝煮熟之后，把鱼骨头跟萝卜丝捞出来装入砂锅里面或者盘中，港错恃瘦剩下的汤汁继续烧开，然后把腌制好的鱼片放进去，尽量把鱼片放得散一点。
8、鱼片定型之后，用大勺子轻轻地推动一下，让鱼片受热均匀，鱼片烧开之后，继续煮1分钟左右就可以出锅了。
9、把煮熟的鱼片放在萝卜丝上面，然后撒上一些葱花跟辣椒，不话浙邻凉喜欢吃辣椒的可以不放，最后浇上一点热油，这一道香喷喷的萝卜炖鱼就算是做好了。
