1、先用清水把猪肚洗一洗，外面多余的脂肪切掉不要。
2、整个猪肚反转放大盆里，洒上盐，淀粉不断揉搓。
3、然后用清水冲洗干净，把猪肚再次反转。
4、锅里放清水，加姜片，水烧开后，把猪肚放进，倒些料酒，把猪肚烫至变色后捞起。
5、把猪肚放清水里洗净并把多余的脂肪去掉。切成片。
6、把白果去壳洗干净。腐竹泡软。
7、把白果，猪肚放入瓦包里，加入适量水，加入姜片。
8、大火煮开，小火煲一个小时。
9、加入腐竹小猪炖10分钟。（腐竹不能煮太久太大火，会融掉。）
10、关火，加入适量的盐。煮出来的汤是奶白。
