1、把玉米粒先用清水清洗干净漂起，放入蒸笼中蒸至八成熟时起笼备用；
2、将鸡蛋磕入碗中，放入面粉、玉米淀粉、精盐、清水、柠檬汁和在一起调成面浆，最后在面浆里加入蒸至八成熟的玉米粒；混合均匀成玉米面糊备用；
3、取一直径为35厘米的炒锅置火上，锅内放入精炼油，烧至七成热
4、待油温烧至七成热，左手拿漏勺，右手将调好的玉授炬块翎米浆透过漏勺倒入锅中，延锅边画圈式倒入玉米面糊，缓缓的一层一层倒入，直至全部的面糊倒入完毕
5、将玉米浆倒入锅中后漏勺中将残留很多杂质
6、将漏勺内的杂质滤出
7、炸制时油温会不断升高，这时要沿锅边注入色拉油，以保证温度控制在七成 小火煎炸约2分钟，形成蜂窝状，转大火继续煎炸，直至成金黄色形酥脆时
8、用手勺轻轻按压玉米烙表面，如果表面质地较硬，就证明已经成熟
9、玉米烙成熟后用漏勺捞出，控油装盘，稍后再将“蜂窝”移入圆盘内，撒上绵白糖、朱古力针即可。
