1、想让肉类新鲜甘旨，请试试木瓜子吧!木瓜子木瓜所含的木瓜酵素可分化蛋白质，运用木瓜种子洒在肉类上，置于冰箱冷藏1-2晚，肉、筋肉都能变得很新鲜柔软喔!当然，你也可用果肉替代!
2、木瓜、凤梨做成的生果牛排!凤梨凤梨与木瓜所富含的凤梨、木瓜酵素，首要为蛋白分化酵素。将木瓜、凤梨的果肉或果汁淋上牛排，一样可使牛排柔软。也可试试添加奇异果或梨子风味的牛排，不只风味共同，肉质柔软效果更是惊人!
3、照料发芽蔬菜时，最佳先用大火汆烫发芽蔬菜。这样不只能使酵素活动更活泼，也可晋升甘旨口感。将豆芽菜豆子部份去掉，只留芽芯疾速汆烫，就能防止酵素悉数死光光，还可吃到蔬菜的原味喔!
4、豆芽菜做沙拉最左佯抵盗合适!豆芽菜豆芽菜、苜蓿芽等芽菜类等，都能使血液活动更疏通疾速，无论在安康、减肥效果上都很显着，其间的酵素含量，更是其他食材无法与之比拟的。汆烫后，除了做沙拉外，也可加在蒟蒻面中凉拌，既低卡，酵素又多，是减肥圣品呢!
5、将萝卜磨碎，最能进步酵素反响!萝卜这是由于磨得愈细，酵素反响相对的也会愈加活泼。由于酵素与维他命简略氧化，最佳吃前再磨碎。别的，在肉类上放点萝卜泥，与含蛋白质分化酵素的梨子一同食用，也可使酵素Power全开!
6、味噌酱也要选发酵的!味噌酱味噌发酵时，会因酵母、乳酸菌的发酵大豆分化，进而先消化吸收。在烹煮味噌汤时，别一开端就参加味噌酱，到上菜前再将味噌酱用大火疾速溶解，防止过度加热失掉味噌的效能。
7、吃泡菜，当然要选发酵泡菜啰!泡菜无论是台湾泡菜或是韩国泡菜，只需看到包装的袋装容器鼓鼓的，别置疑，那必定是发酵泡菜了!时辰久了愈显酸味，也是一个辨认发酵泡菜的好办法，即便已快过期限，滋味仍然一样酸又起劲!
