主料：
碟鱼头600g
辅料：
油适量
盐适量
香菜适量
八角适量
生抽适量
白糖适量
白醋适量
葱适量
姜适量
制作流程：
1.碟鱼头解冻，然后去除腮部，洗净
2.葱切段，姜切丝
3.锅中热油，放入花椒、八角、生抽炸香，加足够的水
4.然后放入鲽鱼头，大火烧开
5.放入盐、料酒、白糖、白醋、葱花、干红辣椒、最后放入姜片，大火继续烧开两分钟后转小火，慢炖，待汤汁浓稠后加少量味精即可出锅，撒上香菜
注意事项：
要慢慢的炖才能出香味
主料：
碟鱼头600g
辅料：
油适量
盐适量
香菜适量
八角适量
生抽适量
白糖适量
白醋适量
葱适量
姜适量
制作流程：
1.碟鱼头解冻，然后去除腮部，洗净
2.葱切段，姜切丝
3.锅中热油，放入花椒、八角、生抽炸香，加足够的水
4.然后放入鲽鱼头，大火烧开
5.放入盐、料酒、白糖、白醋、葱花、干红辣椒、最后放入姜片，大火继续烧开两分钟后转小火，慢炖，待汤汁浓稠后加少量味精即可出锅，撒上香菜
注意事项：
要慢慢的炖才能出香味