1、备菜：黄牛腩（肥瘦相间纹路渐层为佳），青萝卜去皮切块备用，生姜、大葱、葱头、辣椒等备用。ps：黄牛油，汤头浓郁牛香味的关键。务必找买牛肉的boss要一点回来炖汤哦！可不要嫌弃它油腻嗷！
2、牛腩切块，稍微大点，加热后会缩小，牛腩块下冷水（放入葱头、生姜片、黄酒去腥气）加热焯水去杂质血水。加热后，牛腩血水和杂质都浮上来了，可见，焯水这一步多么的需要啊！！不要懒，一定要认真做这一步。牛腩块二次清洁后备用。
3、小姐姐我时间紧张，直接上高压锅。哈哈哈…锅里倒入2/3的清水，放入大葱段、牛油、姜块、辣椒，黄酒。
4、下牛腩块入高压锅。大火煮沸吹气后转小火炖煮约25分钟。排气后打开，汤头清亮牛香味十足，这时候发现足够油了，把牛油块捞出。放入青萝卜块入高压锅，放入适量的盐，大火煮沸吹气后转小火炖煮约15分钟。
5、排气后适当调味，一碗无比暖人心窝的青萝卜牛腩汤就大功告成啦～啦，啦啦啦啦～啦啦啦啦啦啦…
6、隔夜的牛腩汤下面条也是绝佳的味道呢！！
