1、生姜选小黄姜比较香辣，去皮洗干净备用，加入手动搅拌器搅碎（不用水就能搅碎，推荐使用），或用果汁机加入少量水搅碎。
2、将姜泥，糖浆，红糖倒入不粘锅搅拌均匀，中小火煮到105度，这时候要不停的搅动，煮到110度的时候加入30g的椰子油继续煮。
3、煮到120度（这温度保持十秒不变）就可以关火了。如图状态，然后加入剩下30g的椰子油搅拌均匀，加入花生和芝麻翻拌均匀，起锅倒在硅胶垫上。
4、戴上手套，趁热用硅胶垫反复叠压（如图）大概叠压二十次以上，这就是姜糖为什么那么有嚼劲了，这一步不可少。
5、叠压好后，放入盒子整形，趁余温切割，不用等完全凉透，切好大小一致，装袋打包好，就可以了，不用防粘粉之类的。
