怎样做炒春菜

1、首先我们把春菜一片一片的掰开，清洗干净，掰成段，叶子和茎分开盛放；大蒜切末备用。

2、锅中烧开适量的水，加上一小勺食盐，滴上几滴油，水开先下入春菜茎稍微煮一下，然后再下入叶子，煮至变色立即捞出过凉水，然后沥干水分备用。

3、起锅烧油，油热下入蒜末炒香，然后倒入控干水分的春扯会迸莪菜，大火快速翻炒均匀，因为已经焯过水了，所以不用炒太长的时间，炒至八分熟加入适量的豆瓣酱、食盐、鸡粉，炒匀就可以出锅了。

4、成品。