1、揉面的时候，不需要发酵，但面一定要硬。
2、像这样有些干皮都可以，因为揉好后需要盖上布醒发半小时，如果水多了面团本身就软，那做出来的小面疙瘩特别爱粘。
3、取出来后擀开，擀成1厘米左右厚度的面片。
4、把面片切成宽度也是1厘米的小面条，接着切成小方疙瘩。切的过程中，面片地下要放适量薄粉。
5、接着开始“盆盆颠”，要是家里只有一个盆，那就放少量疙瘩，左右晃动，放多了很容易颠出去。
6、锅内烧开水，下面疙瘩，等水再次沸腾后，再煮1分钟。
7、捞起备用。
8、泡好的黄豆，在沸水中煮5分钟，不然豆子比较硬。同时切适量葱末姜末，胡萝卜半根切丁，黄瓜1根切丁。
9、坐热油锅，放入适量食用油，爆香葱姜末，放入黄豆和胡萝卜先翻炒，大概2分钟的时间，接着放入面疙瘩。
10、放入适量生抽、蚝油，翻炒均匀，2分钟后放入黄瓜丁。
11、根据个人口味，酌情再放盐，临出锅放几滴醋，口感会特别香。
