将榆钱置于冰箱中保存的时候在榆钱中加入适量的玉米粉，将榆钱和玉米粉混合均匀之后再将其置于保鲜袋中密封之后将其置于冰箱中保存，将玉米粉和榆钱一起混合保存是因为榆钱中含有的各种营养物质可以被玉米粉很好的保存而且榆钱中含有的水分也不会流失的太快。
玉米粉虽然属于一种粉状食材，但是颗粒比较大即使是和榆钱一起混合保存也不会导致榆钱上沾染太多的玉米粉。
注意事项：
在将榆钱和面粉一起进行搅拌的时候不要将榆钱中残留的水分过多，而且搅拌的过程中的话最好也是不要将面粉中介入适量的清水，蒸的过程中会导致榆钱出现小疙瘩的情况。
榆钱在烹制的时候最好是将其进行焯水处理的，因为榆钱和多种食材相似都具有一定的苦涩味，如果不进行焯水处理的话会很影响之后的食用口感；
所以在平时食用榆钱之前要将榆钱做焯水处理，而且榆钱在焯水之后的烹制时间也会大大减少，这样能有效减少食材中营养价值的流失，所以烹制榆钱的时候需要进行焯水处理。
以上内容参考百度百科-榆钱