主料
糍休嘹腙蜀粑海椒(100克)
调料
白酒(适量)
八角(适量)
桂皮烫喇霰嘴(适量)
香叶(适量)
三奈(适量)
干辣椒(适量)
花椒(适量)
醪糟(适量)
郫县豆瓣酱(适量)
大蒜(适量)
姜(适量)
白豆蔻(适量)
肉豆蔻(适量)
排草(适量)
砂仁(适量)
丁香(适量)
小茴香(适量)
厨具
炒锅
干辣椒用温水泡20分钟
先把各种香料剪成2寸长得节,用温水泡大约20分钟,（丁香，草果，白豆蔻，肉豆蔻，小茴香， 桂皮，八角，三奈，砂仁，甘菘，香叶，排草）
花椒多准备一些
姜蒜切成末备用
泡软的香料沥干
用料理机粗略地打碎，呈木屑状
泡软的辣椒也用料理机打碎，做成糍粑海椒备用
将郫县豆瓣、油辣椒、干豆豉用料理机打碎成泥状待用
将500ml油全部倒入锅内，再将之前打碎的干香料倒进去
冷锅冷油开小火，慢熬约15-20分钟
等香料碎都变得焦黄干燥时，用滤网将熬好的香料油过滤到另一口锅内
另一口锅内加入刚才炸出来的香料油，将之前打成泥状的（8）步骤中的混合酱料倒进香料油里，在下（7）步骤里的糍粑海椒炒制
在加入姜蒜末，干花椒，一大勺鸡油小火熬制
15分钟后加入白酒25克左右，继续炒制，直到各原料水分快干时加入炸干的香料碎继续炒制，直到各原料9分干时下干花椒和干辣椒，炒制5-10分钟即可
小窍门：
1.将香料泡软打碎再熬制能最大限度的提取香味。2.将酱料打碎成泥也是为了避免大颗粒杂质影响口感，若不介意也可以只将干豆豉略切碎 。3.整个过程都要小火，不小心烧焦香料或是酱料会让成品发苦4.火锅底料味道的好坏关键在于选料，香料的配比，火候的掌握，如果香料的配比不好，影响火锅的味道，香味不正制作火锅底料火候掌握不好，制作出的火锅底料香味就会不好。瓜页称于。