1、称好面粉，加入少许盐，边加入开水边用筷子搅，直到面粉成小颗粒状。
2、手上沾点冷水把面和成光滑的面团，然后盖上保鲜膜让面团松弛20分钟。
3、把肉绞碎，加入葱花和姜末。再加入适量蚝油、芝麻油、生抽、胡椒粉和生粉搅匀备用。
4、把醒好的面团再次揉匀，用擀面杖摊成长方型的薄皮，用刀划成宽约6厘米的长条，在长条上铺上肉馅，边缘留少许空位。
5、从一端卷起，卷好后两头捏紧。
6、再竖起用手压成饼状。
7、不粘锅烧热，放少许油，把饼下锅小火煎，煎的时候可以拿起锅的把手晃动，让饼受热和上色均匀。
8、一面煎至金黄后煎另外一面，把饼两面煎至金黄即可。
