1、白嫩嫩的鱼汤上来了2.草鱼一条，去鳞挖出内脏清洗干净，葱切段，姜蒜切片3.油锅加热，煎鱼，先入头后整个鱼身放入锅内，鱼放入锅内不要动，两三分钟后等鱼皮定型再翻身煎另一面4.这样煎出的鱼皮它是完整的5.煎好之后把鱼放到锅的一侧，放入葱姜蒜进行煸炒，直至炒出，香味为止6.加入清水，两个人的量，我用了6碗水7.盖上锅盖，大火烧开，五六分钟8.这时候鱼汤已经变为嫩白9.调小火，继续煮，加入盐10.加入白胡椒粉11.准备好鱼汤的配料12.除了芹菜叶，香菇和胡萝卜片倒入锅里，继续小火煮10分钟13.跳去汤中的姜片14.再挑去汤中的葱段15.撇去汤中的油沫子，关火，汤就煮好了，出锅前撒入两三片芹菜叶，作为点缀16.鲜香美味，味美汤鲜，健康滋补。
