1、把海盐，奶粉，酵母，混合在一起，加入冰水，搅拌到絮状，开动厨师机
2、注意先低速在高速，我这里没写冰水的克数就是让大家可以自己看着添加，慢而且多次往里添加，直到面团打至光滑就可以了，我大概用了20分钟
3、这里不用要手套膜，这样的就可以了
4、揉圆，盖保鲜膜醒发15分钟
5、开始折叠整形，按压排气，对折就可以了
6、搓成长条盖保鲜膜继续醒发10分钟
7、像两边搓，搓成这种两边细中间粗的
8、然后中间交叉就行，放冰箱冷冻一个半小时
9、碱水要先放水后放碱，我是加热融化放那自然冷凉然后把冰冻好的面包放碱水浸泡30秒，一定一定记得带手套
10、拿刀片快速割口，表面撒上黑芝麻和海盐
11、放烤箱200°上下火25分钟
12、搭配一杯摩卡，真的是太完美了，碱水面包是那种越嚼越香，让人欲罢不能的一款面包。据说这个德国人都是和啤酒一起搭配的，说这样搭配喝多少啤酒都不会胖
