1、将乌鸡处理干净斩块或用整鸡，用加了姜片、葱段、料酒的水飞过。
2、金钗石斛清洗后再加温水泡软，剪成小段，先入汤煲中温火煮半小时可时间更长些。
3、下入乌鸡及其它药材大火烧开后，打去浮末，关中小火煲制一小时
4、将山药切片或块加入汤中，开中火煮熟、加盐调味即可
5、烹饪技巧 1、步骤2中由于金钗石斛比较坚硬，如果煮的时间太短的话，药效不能完全渗出来，因此可以用刀拍一下。 2、如果用当归来补血的话就选择它的身部，如果是用来活血的，就选它的尾部。 3、如果是血虚肠燥的人服用的话，可以加入5克左右的肉苁蓉。 4、如果是脾湿或者大便稀溏的人是不能用当归的。