1、山楂与冰糖的用量，多少即可，可自由掌握，按照自己的口味随意添加即可。将山楂用清水稍微浸泡一下，这样可以更好的清洗掉上面的附着物。浸泡十五分钟左右后，清洗干净。
2、将洗好的山楂下锅，先用中火煮十五分钟。锅里的用水量是山楂的三倍，这样熬制出来的山楂羹，浓稠度刚刚好。
3、十五分钟后，调至小火，用漏勺或者勺子，一边搅拌一边将山楂果压碎，让果肉充分的溶解。
4、当果肉充分溶解之后，用漏勺将里面的山楂籽与杂物捞出。这里注意，捞出的山楂籽不要马上丢掉，把它放入一个容器中，放上清水，用手再次揉搓，因为上面还残留着很多山楂果肉，充分揉搓之后，在用漏勺把渣滓捞出丢掉，二次过滤出来的汤汁，比较稀，可以放上冰糖稍微熬制一下，作为饮品，很是酸甜爽口。
5、捞净渣滓后，放入适量冰糖，因为山楂比较酸，多放些冰糖口感更好。
6、放完冰糖后，继续小火熬制，待锅里的山楂汁有黏黏的感觉后，即可关火待其冷却后，放入容器储存。如果想要山楂羹更稠些，关火前可放入适量淀粉，淀粉一定要用水稀释，不然会有疙瘩的。
7、下面图一是果羹冷冻后的山楂冰糕，比买来的山楂冰棍好吃多了。图二是山楂羹，可直接当零食吃，开胃爽口很美味，也可在早点时抹在面包上，当果酱。图三，是山楂籽二次揉搓熬制的山楂饮品，味道也是极佳的。记得一定要放在冰箱里储存哦！想做冰糕就放冷冻层储存，其它的放置保鲜层即可。
