1、先把姜，蒜，大葱切片，准备好豆瓣酱（其实豆瓣酱可以换成自己家里腌的豆瓣酱或者辣椒酱，没必要非买外面的酱，一般自己家的酱味比较适合自己的口味）
3、我的羿戌被卩肥肠是在一家卤味很好的店里买的成品，如果你们想买新鲜大肠做的话，就记得处理完大肠后用八角大料卤一下，最好用高压锅压个5～10分钟，那样容易嚼
4、香菜，小葱洗净，小葱要切小段
5、起锅烧油，锅里放葱姜蒜,干辣椒，花椒，八角大料爆炒香。
7、放入处理好的肥肠，炒出肥肠自己的香味了，就关火
9、最后倒入炒好的肥肠，盖上香菜，撒上小葱，注入适量的纯净水，开煮！完工
