芒果酸奶慕斯蛋糕的做法

1、所有材料准备好：淡奶油冷藏8个小时以上再使用，市售酸奶有甜味，所以细砂糖可以少放一些，15克吉利丁片剪小块用冰水泡软，芒果切丁留下整齐的做装饰用，边角不成型的可以打成泥用

2、用一个活底6寸蛋糕模，底部可铺油纸也可不铺，将黄油饼干悄铺在底部，先用小勺按压瓷实，再用擀成杖一端按压结实，蒙保鲜膜入冰箱冷藏保存备用

3、芒果用料理机打成泥状，倒在碗中

4、吉利丁片在冰水中泡软，倒掉多余的水后隔水融化，水温不要超过50度，用小勺不时搅拌使其受热均匀，融化即可，从热水中取出，自然晾凉

5、将慕斯蛋糕取出，取一个筛网，将芒果液直接倒在筛网中，淋在慕斯蛋糕表面，再盖上盖子或者蒙上保鲜膜，入冰箱冷藏4小时以上。液体比较满，蒙保鲜膜时要注意别把镜面给蹭坏，所以还是用比较合适的盖子最踏实

6、镜面上摆芒果丁，用电吹风围着模具周围吹两圈，手端底盘，即可轻松脱模。