1、鱼虾码味；鱼虾里放入葱、姜、盐、胡椒粉和绍酒用手抓匀备用。
2、锅中注入橄榄油烧热，倒入粳米用中小火煸炒至微白，然后放入大蒜碎和洋葱碎继续煸炒。
3、直至把洋葱和大蒜炒香米色发白时倒入各种颗粒状配料煸炒均匀，待把配料炒至初步断生时关火。
4、把炒好的大米和配料倒入塔吉锅里。
5、注入三倍左右的热水。
6、用中小火把水煮开，盖好盖子焖制18-20分钟。
7、调制拌料；碗中放入黑椒汁、蒜蓉辣酱、蚝油、瑶柱鲍鱼汁和热狗酱（热狗酱为调好味的一种制作热狗或三明治用的番茄酱料，大型超市有售），把几种酱料混合拌匀备用。
8、米饭焖20分钟后放入事先腌制好的鱼肉和虾。
9、放好鱼虾再继续盖上盖子焖制10分钟。
10、在此期间把奶酪切丝。
11、菜心在味水里烫熟备用。
12、把鱼虾焖熟后关火，在焖好的米饭上撒上奶酪丝。
13、然后盖上盖子静置片刻使其熔化。
14、在米饭上洒上酱汁摆放上菜心。
15、最后撒少许香葱末便可上桌分餐食用（此为三人份享用）。
