1、食材准备:粳米35克,糯米10克,去皮莴笋30克,猪里脊肉30克,盐1克、蛋清10克,香油适量
2、将莴笋切成碎丁、猪里脊肉切末备用
3、把粳米、糯米浸泡30分钟后洗净放入锅中煮成粥备用,在煮粥的时候,把猪里脊肉腌制上浆(上浆方法:肉末中放入蛋清、盐、清水抓匀即可)
4、将莴笋丁、肉末放入锅中煮1-2分钟,出锅前撒少许盐、香油调味即
5、成品
6、小提示:1、猪精肉经过上浆后,放入粥中煮熟,口感更加嫩滑鲜美。2、浸泡是为了让米粒膨胀开。这样做的好处是熬起粥来节省时间,熬出的粥酥软,加入少许糯米,使粥更加粘滑,口感好。