1、提前将西兰花掰成小朵，在盐水里浸泡一个小时，然后在流水下冲洗干净，沥干水份。（西兰花上很容易有小虫和残留农药，所以烹饪之前尽量在盐水或者淘米水里浸泡一段时间再来烹饪）
2、鸡胸肉切丁，并依次倒入料酒，酱油，淀粉和食用油搅拌均匀腌制一会儿。
3、洋葱剥去老皮切成片，再准备几朵黑木耳，木耳主要是配色用，所以不用准备太多，蒜头剁成蒜末备用。
4、锅中注水烧沸后，滴两滴油，把西兰花放下去焯30秒，然后捞出过下凉水沥干水份。
5、热锅倒油，放入鸡丁煸炒至表面发白，随即倒入蒜末，洋葱和黑木耳一同翻炒。
6、下入西兰花略微翻炒，（因为西兰花焯过水已经是半熟的了，所以不要炒太久）调入食盐，翻炒均匀后便可出锅装盘。
7、成品图。
8、总结：1：西兰花掰成小朵，提前浸泡在盐水里，然后冲洗干净后，沥干水份。2：鸡胸肉切丁，并依次倒入料酒，酱油，淀粉和食用油搅垒蚍必瞌拌均匀腌制一会儿。3：准备好洋葱片，黑木耳和蒜末。4：锅中注水烧沸，滴两滴油，把西兰花放下去焯30秒，捞出过凉水沥干水份。5：热锅倒油，放入鸡丁煸炒至表面发白，倒入蒜末，洋葱和黑木耳一同翻炒。6：下入西兰花略微翻炒，调入食盐，翻炒均匀后便可出锅装盘。