1、处理鱼将买回来的鱼清洗干净，去除里面的内脏，海鱼要比河鱼好处理的多，如果不会的话，可以让商贩处理之后再拿回来。
2、划鱼处理好的鱼沥干水分，然后在鱼的表面斜着划上两刀，深度就是划到鱼骨，这样做不仅可以入味，熟也很快。
3、煎鱼将表面划好的鱼放在锅中煎制，煎至鱼的两眼发白往上翻就可以了。
4、准备食材将洋葱和大蒜剥皮切成粒，然后在上面撒一点盐，将洋葱和大蒜腌制一样，让鱼吃起来更加有风味。
5、放料等到鱼煎至八成熟之后，就可以将之前切好的洋葱和大蒜放在里面，再放入一勺黄油，放入黄油之后离开调成小火，让黄油慢慢的融化还可以和洋葱蒜做成黄油香蒜汁。
6、放盐将盐放入锅中，再放入一把香葱的根部，根本不容易煮烂，而且香葱的根本味道冲，可以提高鱼的味道。
7、完成将黄油汁不断的浇在香葱上面，然后将酱汁浇在鱼的两面，撒上香葱就可以盛出锅了，还没有结束呢，将黄柠檬挤出汁在鱼的身上，酸味让鱼的肉质更紧致，口感更加清爽。
