1、将虾头取下，虾身留着备用，虾头洗干净，锅加热以后放入虾头熬油。
2、小火慢煎虾头，将虾头煎枯脆出游以后捞出，这虾头不想浪费的话可以直接吃。
3、将熬出的虾油倒出来备用，虾油是海鲜粥的关键，香香的虾油决定了海鲜粥的味道。
4、将鲜虾虾身洗干净以后取出虾线，加入5个干贝，倒入适量的盐和黄酒，腌制十五分钟。
5、将大米用香油泡半小时，这样更容易煮烂，起锅烧水，加入大米熬煮，熬煮至大米开花。
6、大米煮开花以后加入腌制好的虾身和干贝，继续熬煮，煮熟以后倒入虾油搅拌一下，加入香菜末，出锅，营养丰富又好喝的香虾干贝海鲜粥就做好了。