背景知识
维生素A在1913年第一次被分离出来,其化学结构于1931年被解构。维生素A是一种脂溶性长链醇,在小肠中被吸收,并储藏在肝脏中。犬从β-胡萝卜素中合成维生素A,但是猫缺少合成维生素A的酶。猫和犬都可以消化大量的维生素A。
在身体中的作用
维生素A是健康的视力所必须的,尤其对夜晚的视力更加重要。维生素A也参与合成生殖激素、蛋白质、调节皮肤细胞的生长和皮脂的生成
常见来源
动物肝脏、鱼和蛋含有优质的维生素A。
缺乏或过量的症状
维生素A不足会导致眼睛问题、皮肤干燥、生殖功能异常、对感染敏感和肺部并发症。
维生素A过高会导致关节异常和不理想的生殖功能。
图:维生素A在白天视力和夜晚视力中的作用