1、早餐包要发起来的关键就是酵母，先把酵母的份量准备好。
2、把红豆馅准备好。
3、再将要用到的水与白糖混合，这水一定是温水，最好温度在30-40度。
4、然后将要用的高筋面粉份量准备起来，面粉最好过筛。
5、先把酵母与糖水混合好。
6、步骤四混合物，一定要搅拌均匀。
7、接下来就是把步骤5分批次放入面粉中。
8、先要慢慢让水与面团完全融合。
9、再进行揉捏，注意要让面团充分吸收水分。
10、不断地揉到面团光滑，盆光滑为鸦泸嚏烊止。这里要充分发酵，如果懒得多揉也没事，可以盖上盖子，放在那里发酵30-40分钟，发酵完成后再揉几下。
11、一般发好的面团会是原来的1.5-2倍，这个自己要判断一下，也可以用手指按下面团，不反弹了就可以了。最好是在面团里包入豆沙馅后搓圆，再放置在潮湿的地方十分钟。
12、早餐包成形后，表面刷上蛋黄液。
13、烤箱记得一定要先预热一下，再放入190度烤箱中烤20分钟，闷2分钟再出锅。
