1、将龙利鱼片洗净后，用刀片成大片，用干淀粉搅拌均匀上浆后静置待用。
2、酸菜开袋后倒掉水，用清水冲洗至浸泡的汤没有颜色，然后挤干水分，切成细丝或者细条备用。
3、将北豆腐洗净后切成薄片，放在袋子里或者盘中备用。
4、金针菇和少量生菜去掉根部，洗净后掰开装盘待用。
5、锅内加入适量的食用油，烧热后放入葱姜蒜末爆香，然后加入剁椒、黄灯笼酱、酸菜条炒香后加入清水。
6、煮开后加入豆腐继续煮大约10多分钟后，加入鱼片，再煮大约10多分钟后加入金针菇和生菜，继续炖煮蝮舟湛搁至菜熟就可以盛出食用了，下酒配饭都很合适。
