1、 羊肉切片，大葱切马耳段，小米椒斜切段，姜切小片，蒜子切片，香菜切长段！
2、 锅内放适量水，烧开将切好的肉片放入，放半汤勺料酒，一分钟之后赡涕擒跷捞出！将水倒出刷干净，放适量食用油，六成热后将焯好水的肉片放入，放少量酱油盐煸炒，半分钟之后捞出！
3、 锅内放适量油，将切好的姜，蒜放入爆炒，然后放入葱，小米椒（根据口味放入多少，或是不放）炒均匀！
4、 将煸炒好的肉片放入，加入备好的盐，糖，生抽（没有放少量家用酱飒蛏擢墟油即可）可根据口味放入适量香醋，然后煸炒，直到大葱变软！
5、放入少量料酒（白酒也是可以的哦）爆炒一下，几下就好！
6、放入香菜、香油翻炒均匀，放少量鸡粉（鸡精）提味！然后就可以出锅了！