1、第一，先把猪肉切成条状，用开水白灼
2、第二，把猪肉放在香料水中泡一夜，同时把梅菜泡一夜
3、第三，把猪肉炸透后再次放入香料盘中入味，泡三到四小时
4、第四，把梅菜切碎，把泡好的扣肉切片（适中就可以）
5、第五，把扣肉整齐放入大碗中，上面用梅菜封好，加入糖，老抽，油，再盖上一层锡纸，
6、第六，小火蒸一个半小时
7、第七，把蒸好的梅菜扣肉放倒过来扣肉在上，梅菜在下，即可食用
1、第一，先把猪肉切成条状，用开水白灼
2、第二，把猪肉放在香料水中泡一夜，同时把梅菜泡一夜
3、第三，把猪肉炸透后再次放入香料盘中入味，泡三到四小时
4、第四，把梅菜切碎，把泡好的扣肉切片（适中就可以）
5、第五，把扣肉整齐放入大碗中，上面用梅菜封好，加入糖，老抽，油，再盖上一层锡纸，
6、第六，小火蒸一个半小时
7、第七，把蒸好的梅菜扣肉放倒过来扣肉在上，梅菜在下，即可食用