1、将土豆去皮，洗净。
2、先将土豆切片，可以切慢一下，然后切丝以后放入手中。不建议大家用擦丝的工具，不容易入味，最好的就是手切。当然新手可以选择后者。
3、将蒜用刀面拍三下左右，然后切烂备用。
4、把姜切成丝，大概10个细丝左右就够了。
5、开始炒菜，建议用铁锅，我基本不用那些多用锅，炒锅之类的炒菜，没味道。建议大家买一口铁锅，对身体比较好，炒菜也好吃。
6、在锅里放油，不要太多，因为会比较腻，待油冒烟的时候开始将切好的蒜放入一半，姜丝全部放入。
7、待蒜发黄以后放入土豆丝翻炒，放入盐（新手少放，多放几次），不要最后放盐，因为不入味。
8、翻炒过程当中不要放水，否则影响味道，多翻炒几次。待土豆丝快变软的时候，放入一些醋（根据自己的口味添加），然后放上剩余的蒜。关火，盖锅。30秒出锅，装盘。