1、在锅中放少量色拉油（如果肉末偏肥油就少一点，肉末都是瘦肉的话油就多一点），待油热至七成左右将肉末放入锅中翻炒。肉末要翻炒均匀
2、葱姜蒜茸
3、盐
4、待肉末翻炒均匀，肉都变白以后，放入葱姜蒜继续炒。同时放入半勺花椒粉，两勺盐，继续炒。炒匀后放入适量老抽着色。
5、煮鸡蛋的同时做些佐滋，然后放进佐滋
6、煮好的鸡蛋剥皮后冲洗干净，用刀划出这样的口子方便入味
7、将鸡蛋放入臊子中一起煮，煮大概半个小时到一个小时左右（因为考虑到肉和水的比例不同，所以煮的时间长度也不一样）
8、最后一步就是煮面啦，煮好的面放进碗里，在盛一勺臊子。