1、除去椰蓉陷材料和黄油,其余所有的放入面包机或厨师机中,开启和面模式~和至粗糙的面团后加入黄油,继续和面模式~至出现薄膜,密封室温发酵~
2、发酵的同时把椰蓉陷材料和成团冷藏备用~发酵至两倍大~
3、滚圆排气均分成八份,盖保鲜膜松弛十分钟~椰蓉陷材料也均分成八份,每份大约17克左右~
4、每一份面团包裹一份椰蓉陷,封口处一定要捏紧~八份依次做好~
5、封口向下⬇️擀开一份成椭圆形~用小刀均匀切开,不要太深,以刚好露出椰蓉陷为宜~翻过来,按压一下下边缘~卷起来,封口处捏紧一点
6、首尾相接捏紧,放烤箱中底层放热水发酵,大约40分钟~大约发酵至1.5倍大,表160度20分钟左右即可,表面上色后记得加盖锡纸哟~面刷蛋黄液,预热烤箱165度~