1、提前两个小时将黄花菜泡开，摘掉头部硬的部位，准备。具体泡开的方法参考下面链接的经验。
2、木耳提前一个晚上浸泡8小时，然后洗干净，掰成适当大小。木耳泡发的方法可参考下面链接。
3、鸡蛋准备2个，打在碗里，搅拌均匀。
4、蒜准备4个，拍烂，切丁。
5、食材准备好以后就开始炒了。锅里放油，先把鸡蛋搅拌液倒入，煎好。
6、然后将鸡蛋割成几块，放入蒜头爆香。
7、放入1勺酸辣酱，翻炒均匀。
8、接着将木耳、黄花菜全部倒入，翻炒均匀。
9、放入一些清水去焖。
10、加入适当的食盐、耗油，翻炒均匀。
11、盖上盖子，焖几分钟。
12、然后打开翻炒一下，沿着锅边倒入一些陈醋。
13、再翻炒一下就差不多好了。
14、都熟了以后就可以出锅了，成品如下。
