1、将配菜切好装盘备用
2、洋葱丁,蒜头剁,葱块,干椒50克,椒15克,备用
3、将虾洗净,去掉虾线,倒入3勺料酒,3克盐,腌15分钟
4、再往锅里倒一点油。把油加热6层。倒入生菜、莲藕片、土豆、年糕,炒至控油
5、炸掉一件东西炸掉另一件
6、将腌好的大虾沥干,倒入3汤匙淀粉,拌匀,然后放入油锅中炸熟
7、另外,加入少许油、洋葱、大蒜、生姜、干辣椒和胡椒粉,使之有香味
8、倒入一劐厘擞瘦匙郫县豆酱,继续煮红油来回。依次倒入炒好的莲藕片、土豆、年糕、生菜、虾仁。继续来回均匀搅拌。倒入糖,倒入一勺生酱油,前后均匀搅拌(尝尝,淡的放2G盐)
9、把它放进盘子里,倒入一点香菜粉,一点芝麻,把香喷喷的干虾放进锅里吃