1、洗第二层肉，准备姜蒜
2、任何牌子的蚝油加酱油都可以用。推荐使用香港版的李金继烤肉酱。国产版的李金记太咸了。如果买不到，就用国产的。少说一点
3、份量差不多这样，如果肉多再适量增加调料，（肉多主要是增加叉烧酱的用量，蚝油不要超过一勺，生抽为了提鲜而已，也是最多一勺）长期做饭的人份量拿捏得出来的，哈哈，随意啊，一回生二回熟嘛??
4、把调料全部混合后给肉均匀按摩下
5、为了口感更好，建议包装错聂庋堀保鲜袋挤出空气，系好保鲜袋，放入冰箱冷藏，腌制6小时以上。我通常早上买，腌制后放在冰箱里冷藏到第二天中午或晚上。味道很好
6、盖上保鲜膜，再盖两层，不易折断，中火和大火烧10分钟，时间根据肉食量而定，肉食要花很长时间
7、好了拿出来用筷子插一下，很容易插入就是熟了，如果还是硬硬的就再盖上保鲜膜加热多几分钟
8、稍微放凉把汤油倒掉就可以切了，小孩特别喜欢吃的快手菜
