1、用柠檬（用了个泰国青橘子）和还海盐腌制三文鱼30分钟（放入冰箱腌制）
2、土豆和紫薯切成1cm的正方形，放入水中煮到半熟，放入芦笋（芦笋要咸犴孜稍先将根部老的的地方切去），汆烫到芦笋上色，全部一起捞出
3、芦笋放到冰水里过凉
4、洋葱切碎
5、锅里放入黄油，溶化后放入洋葱和百里香煸炒香，放入土豆和紫薯，炒到表面略微焦黄，用盐和胡椒调味，放到盘子里
6、锅里倒入可加热橄榄油（其他菜油也可以），烧热到六七成热的样子放入腌制好的三文鱼，中火煎3 4分钟，翻面，同样煎到金黄
7、出锅后再撒上少许的海盐和现磨胡椒
