1、烤多宝鱼将多宝鱼清理干净打上刀花，烤箱180°C上下火，提前预热，将多宝鱼放到烤箱里，烤20分钟，拿出来刷上一层食用油，放回烤箱烤20分钟，拿出来两面撒上食盐、辣椒粉、孜然粉，继续烤10分钟即可。
2、清蒸多宝鱼在多宝鱼的表面打上刀花，放到蒸鱼盘上，放上葱姜辣椒丝，放入蒸锅，大火蒸10分钟，倒掉蒸鱼的汤汁，换上新鲜的葱姜辣椒丝，淋入适量的蒸鱼豉油，用热油爆香葱姜辣椒丝即可。
3、黄豆酱蒸多宝鱼将多宝鱼清理干净剁成小块，装入汤盆，加入1汤匙黄豆酱、1茶匙食盐、1汤匙生抽、1汤匙蚝油、1汤匙淀粉、1汤匙料酒，用手抓匀，腌制15分钟。摆入蒸鱼盘中，放入蒸锅，大火蒸10分钟，用热油爆香即可。
4、椒盐多宝鱼将多宝鱼清理干净剁成小块，裹上一层干淀粉，起锅加油烧热，油温6成热时，将多宝鱼放到油锅炸熟至表面焦黄酥脆，捞出备用。锅内留底油，倒入炸蒜，放入小米椒碎，倒入多宝鱼块，撒上适量的椒盐，翻炒均匀，撒上葱花即可。
