1、 ”三花一岛“，鳌花、鳊花、鲫花、岛子。鳌花，就是鳜鱼，写白了，也有写成桂鱼的。中国大部分地区都有生长。中国人，无论南北，都把它视为不可多得的美味。
2、鳊花，学名长春鳊。长的有点象武昌鱼，又不是武昌鱼。这鱼不大，小者七、八两，大者一、二斤。莫看其小，鳊花最肥。吃起来，又肥而不腻。
3、鲫花，也有叫季花的，其实就是鲫鱼，但不是一般的鲫鱼，是江鲫。一般鲫鱼是梭子形，最多比梭子稍宽点。
4、岛子，又叫白鱼，学名翘嘴红鲌。在南方，太湖白鱼是华东淡水鱼中的佼佼者。黑龙江的白鱼以兴凯湖白鱼最为有名。清蒸白鱼，是黑龙江人接待客人的当家菜。
5、十八子，就复杂了。大小都有，小的可以是寸把两寸长，半两三钱重的小不点，象川丁子、柳根子，没法煎焖炖泵擂桅恽氽，只能做裹面酥炸或做鱼酱。但这个十八子是个概数，到底是哪十八种，我问过不少人，没有一个能数全的。能吃全的人，大约更少的可怜。查资料才知道这十八子并不逊于三花五罗，也是鱼之珍者。而且并不止“十八”这个数，十八只是形容其多而已。
6、五罗:哲罗、法罗、雅罗、胡罗、铜罗。前两罗是大型鱼，后三罗是小型鱼。哲罗：五罗的头一罗是哲罗，也叫哲罗鲑。这哲罗是冷水鲑鱼中的大型肉食鱼，世界稀有冷水鱼种之一。
7、雅罗：极清鲜。用哲罗做烩鱼片、烧鱼块，氽丸子，也不错。
8、胡罗：和三花、大罗混在一起，实在荣幸。小罗虽小，却是水中珍品。
9、十八子：大小都有，小的可以是寸把两寸长，半两三钱重的小不点，象川丁子、柳根子，没法煎焖炖氽，只能做担奈扰撕裹面酥炸或做鱼酱。但这个十八子是个概数，到底是哪十八种，我问过不少人，没有一个能数全的。能吃全的人，大约更少的可怜。查资料才知道这十八子并不逊于三花五罗，也是鱼之珍者。而且并不止“十八”这个数，十八只是形容其多而已。七里浮子，学名鲟鱼，也称鳇鱼.牛尾巴子，学名乌苏里鮠。鲤拐子，就是鲤鱼.草根棒子，就是草鱼，学名鲩鱼。鲫瓜子，就是鲫鱼，南方人有把它叫鲫壳的。鲢子，大名鲢鱼，学名白鲢。嘎牙子，学名黄颡鱼。鲇鱼球子，学名鲇鱼。
