1、咸蛋黄喷少许朗姆酒(白酒、红酒都可)155度烘烤8-10分钟
2、馅料中的肉松和豆沙混合均匀成团
3、取一枚蛋黄和豆沙馅一起承重35克/个,每个然后将蛋黄包入豆沙馅中。
4、水油皮部分和油酥部分分别混合成团,水油皮揉出膜,油酥混匀即可。
5、水油皮15克一个,油酥12克一个,各分成10份,多的油皮备用。
6、然后依次把水油皮包裹住油酥,捏紧收口,滚圆。
7、擀成牛舌状。
8、依次卷起,松弛10分钟。
9、再重复一次擀卷,松弛10分钟。
10、手指在圈中间按压一下,然后将两头向中间并拢,然后擀平。
11、虎口法,将前面准备好了豆沙蛋黄馅依次包入,底部收口收紧,搓成圆柱体。
12、利用多余的油皮,加入色份混合成肉粉色,分成5克每个,擀平,包裹在表面。
13、包好后底部收口多余部分掐掉。
14、再取一小块油皮,加入色粉调成粉红色,捏出小猪的鼻子和耳朵尾巴。可用牙签辅助完成。
15、烤箱175度35分钟,注意观上色,加盖锡纸。
16、出炉后,用无纺布打湿沾上少许色粉,抹在小猪的脸颊上,再用巧克力笔点上眼睛。
17、一群小猪,可可爱爱,哄娃神器。
18、萌翻了
19、小屁屁也那么可爱