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小猪蛋黄酥的做法

时间:2024-10-17 15:08:46

1、咸蛋黄喷少许朗姆酒(白酒、红酒都可)155度烘烤8-10分钟

小猪蛋黄酥的做法

2、馅料中的肉松和豆沙混合均匀成团

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3、取一枚蛋黄和豆沙馅一起承重35克/个,每个然后将蛋黄包入豆沙馅中。

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4、水油皮部分和油酥部分分别混合成团,水油皮揉出膜,油酥混匀即可。

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5、水油皮15克一个,油酥12克一个,各分成10份,多的油皮备用。

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6、然后依次把水油皮包裹住油酥,捏紧收口,滚圆。

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7、擀成牛舌状。

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8、依次卷起,松弛10分钟。

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9、再重复一次擀卷,松弛10分钟。

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10、手指在圈中间按压一下,然后将两头向中间并拢,然后擀平。

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11、虎口法,将前面准备好了豆沙蛋黄馅依次包入,底部收口收紧,搓成圆柱体。

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12、利用多余的油皮,加入色份混合成肉粉色,分成5克每个,擀平,包裹在表面。

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13、包好后底部收口多余部分掐掉。

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14、再取一小块油皮,加入色粉调成粉红色,捏出小猪的鼻子和耳朵尾巴。可用牙签辅助完成。

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15、烤箱175度35分钟,注意观上色,加盖锡纸。

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16、出炉后,用无纺布打湿沾上少许色粉,抹在小猪的脸颊上,再用巧克力笔点上眼睛。

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17、一群小猪,可可爱爱,哄娃神器。

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18、萌翻了

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19、小屁屁也那么可爱

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