1、把肉洗干净，放在菜板上晾至表面干燥、无水即可，然后切成一块一块，不用太小，切完倒入适量料酒、生抽拌匀腌渍15分钟。
2、将肠衣用清水洗净表面盐粒，放入盆中泡二十分钟左右，肠衣我是从网上买的。
3、将各种调料称好放入盆中混合均匀
4、将混合均匀的调料放入肉中开始搅拌，这一步直接用手吧，肉太多，忽略我沾满调料的手
5、一直搅拌到每一块肉都沾上调料即可
6、泡好的肠衣套到漏斗上，将肠衣尾部系上一个死扣，就可以开始啦，肉一块一娄壶狩匈块的放，尽量不要让漏斗内的肉之间有空气，要不会将空气带进肠内，影响灌肠。
7、肠卧诙缙溽衣要一点一点的放，千万不要快了，否则肠会灌的很松，也不要使劲填肉，否则肠衣也会破裂。第一次灌可能不熟练，肠衣会破，练习一下就好了，一定要有耐心，如果空气很多，用针扎个小眼排气就好啦。我就是第二次灌，已经很熟练啦
8、最后将灌好的肠用棉线在你想要的长度附近系上扣就好啦，然后搭好晾八至十天就ok啦，这是上次灌的，五香的哦
