1、降低血压，镇静安神芹菜生吃比熟吃降血压的效果更好，从中分离出一种碱性成分，对人体能起安定作用
2、防癌、诠译邻词抗癌高纤维食物，经肠内消化作用产生木质素或肠内脂的物质，这类物质是抗氧化剂，高浓度时可抑制肠内细菌产生致癌物质，加快粪便在肠内的运转，减少致癌物与结肠黏膜的接触，从而达到预防结肠癌的目的
3、养血补虚含铁量较高，能补充女性经血的损失，常食用能避免皮肤苍白、干燥、面色无华，使目光有神、头发黑亮
4、利尿消肿含有对利尿有效成分，能消除体内水钠潴留，利尿消肿，临床上以芹菜水煎，可治疗乳糜尿，有效率达85.7%
5、核桃抗衰老、滋阴补肾，两者同食，润肤美容、抗衰老、延年益寿的功效
6、花生益智、延缓衰老，两者同食，降血压、降血脂、延缓衰老，食疗效果颇佳
