1、青茄子洗净后下入锅中煎制
2、大蒜拍扁后剁成蒜末,青茄子煎制各面变黄
3、下入一勺大酱倒入煎制茄子的锅中
4、然后加入清水开始炖煮,添加调味品盐和十三香
5、盖锅炖煮至汤汁收干即可出锅装盘
6、撒上蒜丁即可食用