1、在刀上抹点油或是沾点水，将皮蛋切成四片。
2、蒜切成蒜米。
3、辣椒要切成小片。
4、锅里倒一点油把切碎的蒜米放入爆香。
5、加入辣椒。
6、放入香醋，鸡精，一点麻油，白糖。
7、关火把皮蛋放入拌匀。装碟。
