1、一定要用低筋面粉，才能做出口感松软的蛋糕，如果没有低筋面粉，可以把普通面粉和玉米淀粉4：1混合一起
2、先将4个鸡蛋的蛋白和蛋清分别打进两个干净的碗里，在蛋黄里加1勺糖，用搅拌器搅拌均匀，再加入牛奶和玉米油，搅拌均匀
3、低筋面粉过筛后倒入蛋黄牛奶混合液里，搅拌面糊变得光滑，注意不能太用力，防止起面筋，搅拌好后静置一段时间
4、这段时间里，我们来做蛋清糊。可以在蛋清里加2-3滴白醋，再把蛋清打发至起泡，白醋可以加快打发速度。
5、蛋清出现大泡沫时，加第一次糖，先加2勺；蛋清变成比较浓稠的状态时，加第2次，也是2勺；当蛋清变成纹路状时，把剩下的糖都加进去，继续搅拌，直到打蛋器提起来，泡泡不会掉落且有一个尖角时，蛋清就打好了。
6、把一部分蛋清糊倒入蛋黄糊里，上下搅拌均匀，注意不能划圈臬苜捎肩搅拌，否则容易做成蛋饼；调好的糊倒入剩下的蛋清糊里，继续上下搅拌均匀。
7、在电饭锅里刷一层薄薄的油，把面糊倒进去，盖上锅盖，用湿抹布把出气口封上，按下煮饭键诋危族枧；等煮饭键自动起跳后继续焖20分钟，牙签扎进去再拿出来时没有面糊粘在上面就算熟了。
