1、胡辣汤也称糊辣汤，中原知名小吃，起源于河南省周口市西华县逍遥镇和漯河市舞阳县北舞渡镇。尤以逍遥镇胡辣汤出名。是中国北方早餐中常见的传统汤类名吃。胡辣汤的做法简单，主要以骨头汤、胡椒、辣椒为底料。
2、油馍头也称麻烫、油麻、面拖、老鸹头，是北方传统面食小吃，类似油条，又和油条不同。总之毋队末哎它是发面油炸后的食品。在北方一带广为流传，早上吃油馍头，配上豆浆、素氽汤、肉丸子方便面或者胡辣汤是北方人习惯吃法。油馍头是河南地区的著名小吃，河南人喜欢把它当作早餐吃，口感外酥里嫩。
3、羊肉汤各地的羊肉汤做法不尽相同，河南羊肉汤采用辣椒油、胡椒面、盐为调料，以羊肉为主要食材，加上熬制的羊骨汤，味道十分鲜美。
4、肉盒肉盒是河南省东区、山东省西南区、安徽北方地区常见的一种美食，主要先将面团揉成面饼，加入猪肉粉条馅，煎炸至金黄色即可。
5、枣糕枣糕为“满汉全席”十大糕点之一。枣糕原是清朝宫廷御用糕点，曾有宫廷第一糕点之美称,其味香远，入鄹绦谟嚣口丝甜，含有维生素C、蛋白质、钙、铁、维生素等营养成分，既能补脾和胃、益气生津；还有保护肝脏、增加肌力、养颜防衰之功效。
6、菜角菜角的做法和肉盒类似，只是将猪肉粉条馅换成粉条、鸡蛋、韭菜等，在北方地区，他们也将菜角作为端午节必备菜品。
7、烩面作为河南十大小吃排行榜之中的烩面，它是外地人去河南必吃的一道面食，烩面最重要的精髓便是羊肉汤，一碗好的羊肉汤决定了烩面的味道。
8、鸡蛋灌饼鸡蛋灌饼是用鸡蛋、面粉制作的一道小吃，它是源于河南信阳的特色传统名点，深受当地居民喜爱。把恙栊分崴鸡蛋液灌进烙至半熟的饼内，继续煎烙后烤制而成，饼皮酥脆蛋鲜香。鸡蛋灌饼也算一种早餐，有蛋有面有青菜有营养又方便很受大家欢迎，是河南地区的特色小吃之一。
9、灌汤包灌汤包是开封著名美食之一，薄薄的一层面皮，再加上厚重的肉馅，在蒸制的过程中，流出鲜美的汤汁。
10、洛阳不翻汤作为河南十大小吃排行榜之中的洛阳不翻汤，它以绿豆面饼为主食，具有咸辣鲜香的味道，并具有醒酒开胃之功效。
