西芹百合炒虾仁的简介
在喜筵上经常能吃到西芹炒百合，味道清淡，寓意特别，含着百年好合的美好菹梳鲛遨祝福，也寓意勤勤恳恳、工作顺利、家庭和睦，是一道既吉利又可以瘦身的甜菜。
西芹百合炒虾仁的做法
先看看原材料：
主料：百合、芹菜、虾仁
辅料：彩椒、鸡蛋白(鸡蛋清)、姜、水淀粉
调料：食盐、鸡精
1
准备好食材。
2
西芹洗净去掉根部、斜刀切段；百合切除根部、掰成小瓣洗净；红彩椒洗净切片。
3
鲜虾去壳、虾线洗净，放入少许盐、生粉、1/2鸡蛋清抓匀腌制15分钟。
4
锅置火上油烧热，爆香姜片，倒入西芹翻炒。
5
再将红彩椒、虾仁下入锅中同炒。
6
将新百合放入锅中，调入适量盐、鸡精、少许白糖翻炒入味。
7
淋入少许水淀粉勾芡即可。
西芹百合炒虾仁饮食宜忌
1.西芹又名西洋芹菜，其营养丰富，富含蛋白质、碳水化合物、矿物质及多种维生素等营养物质，还含有芹菜油，具有降血压、镇静、健胃、利尿等疗效，是一种保健蔬菜。
2.百合具有清火、润肺、安神、养阴清热和滋补精血的功效，其花、鳞状茎均可入药，是一种药食兼用的花卉，对气候干燥而引起的多种季节性疾病有一定的防治作用，可以宁心安神、美容养颜和防癌抗癌。
3.虾中含有20%的蛋白质，是蛋白质含量很高的食品之一，是鱼、蛋、奶的几倍甚至十几倍，虾和鱼肉相比，所含的人体必需氨基酸缬氨酸并不高，但却是营养均衡的蛋白质来源，另外，虾类含有甘氨酸，这种氨基酸的含量越高，虾的甜味就越高。虾和鱼肉禽肉相比，脂肪含量少，并且几乎不含作为能量来源的动物糖质，虾中的胆固醇含量较高，同时含有丰富的能降低人体血清胆固醇的牛磺酸，虾含有丰富的钾、碘、镁、磷等微量元素和维生素A等成分。
1.脾胃虚寒、肠滑不固者、血压偏低者、婚育期男士应少吃芹菜。
2.风寒咳嗽、虚寒出血、脾胃不佳者忌食百合。
3.食虾严禁同时服用大量维生素C，否则，可生成三价砷，能致死；不宜与猪肉同食，损精；忌与狗肉、鸡肉、獐肉、鹿肉、南瓜同食；果汁与虾相克，同食会腹泻。
西芹百合炒虾仁烹饪小贴士
1、芹菜叶中所含的胡萝卜素和维生素C比茎多，因此吃时不要把能吃的嫩叶扔掉。
2、将西芹先放沸水中焯烫（焯水后要马上过凉），除了可以使成菜颜色翠绿，还可以减少炒菜的时间，来减少油脂对蔬菜“入侵”的时间。
3、可用鲜芹菜500克，捣取汁，开水冲服，每日1剂。还可治高血压或肝火上攻引起的头胀痛。
4、在烹制虾仁之前，先把料酒、葱、姜与虾仁一起浸泡。
5、在用滚水汤煮虾仁时，在水中放一根肉桂棒，既可以去虾仁腥味，又不影响虾仁的鲜味。